お好み焼き

関西に負けじと九州もお好み焼き屋が多いような気がするのは自分だけかもしれない。
なれど、子供の頃から食べなれ、作りなれたお好み焼き、誰でも簡単に作れて美味しい料理なのだ。
しかし、美味しく作るには焼き加減も大切なレシピで焼きすぎず程よい固さが丁度よい。
そう何を隠そう、小生はお好み焼きの達人である。
でも、時には手元が狂う…昔はそんなことなかったのにね(汗)